|
|
Maaltijdsalade Met Parma En Fijne Bierdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 350 g sneetjes parma - 2 grote aardappelen (charlotten)
- zakje gemengde salade van 250 g
- 4 takjes peterselie
- 150 g emmentaler (blok)
- 2 eetl. olijfolie
- 1 teentje knoflook
- peper en zout
Voor de vinaigrette
- 2 zoetzure augurken
- 1 dl Postel-bier
- 2 eetl. mayonaise
- 1 koffiel. mosterd op oude wijze
- 2 eetl. zonnebloemolie
- peper en zout
Voorbereiding:
- Snij de parmaham in brede reepjes.
- Snij de emmentaler in kleine gelijke blokjes van 0,5 cm.
- Snij van 1 augurk 4 flinterdunne sneetjes in de lengte en snij de rest van de augurken in kleine blokjes 0,5 cm.
- Versnipper de peterselie.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in de schil in licht gezouten water gedurende ongeveer 15 min. Verwijder de schil wanneer de aardappelen bijna gaar zijn. Versnij ze in gelijke blokjes of sneetjes. Bak verder gaar in 2 eetl. olijfolie, samen met de versnipperde peterselie en het geplette knoflook. Kruid met peper en zout.
Vermeng de olie, de mosterd, de mayonaise, het Postel-bier tot een gladde massa en kruid met peper en zout. Voeg er de stukjes zoetzure augurken aan toe.
Vermeng de salade samen met de kaas en de gebakken aardappelblokjes
|
|
|